詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
崔丹尼尔,林哲,祖拿芬·汤拿,O3ohn
李艺彤,黄英,陈德容,王蓉,江一燕,倪虹洁,李晟,张小婉,管乐,李嘉琦,侯佩岑,邓萃雯,宋妍霏,马吟吟,罗予彤
那英,陈数,马思纯,李沁,张雅琪,龚俊,张晚意
孙怡,张予曦,管乐,孟映宏,齐思钧,小鹿,李松蔚
尚雯婕,张予曦,李佳琦,毕雯珺,赵昭仪,颜安
陈铭,贺峻霖,王子奇,徐志胜,张泉灵
